Préparation : 30 minutes • Cuisson : 49 minutes • Quantité : 6 portions

• sans noix • sans œuf

Sel et poivre au goût

2 aubergines moyennes coupées en tranches d’environ 1 cm (½ po) d’épaisseur

15 ml (1 c. à soupe)
d’huile de canola

600 g (environ 1 1/3 lb) d’agneau haché Histoire d'agneau

1 oignon haché

5 ml (1 c. à thé)
de garam masala

1 boîte de tomates en dés aux assaisonnements italiens (de type Aylmer Accents) de 540 ml

5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché

1 sac de fromage en grains de 400 g

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Pour la béchamel :

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage

375 ml (1 ½ tasse) de lait 2 %

Sel et poivre au goût

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1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.

2. Verser le lait en fouettant. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux. Retirer du feu. Réserver.

3. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).

4. Saler et poivrer les tranches d’aubergine. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tranches d’aubergine. Cuire de 4 à 5 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.

5. Sur la grille chaude du barbecue, chauffer l’huile dans une casserole en fonte. Cuire l’agneau haché et l’oignon de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

6. Ajouter le garam masala et poursuivre la cuisson 1 minute.

7. Ajouter les tomates en dés et l’origan. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes.

8. Dans un plat de cuisson, étaler la moitié des aubergines. Couvrir de la moitié de la préparation à l’agneau et de la moitié de la béchamel. Couvrir du reste des aubergines, puis du reste de la préparation à l’agneau et du reste de la béchamel. Couvrir de fromage en grains.

9. Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer le plat de cuisson sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes.